d'après mon expérience la plaque alu se découpe de trois façons :
1/- le top c'est de prendre l'alu en sandwich entre deux plaques de contreplaqué avec des serre-joints et de découper le sandwich à la scie sauteuse => après tu fous le contreplaqué à la déchetterie ça fait chier mais t'as une très belle découpe

2/- tu as une scie électrique à lame longue genre scie sabre BOSCH et tu te démmerdes pour gérer les vibrations et l'accroche des dents dans l'alu
3/- tu fais des coupes comme un cochon avec une disqueuse et un disque ultra-fin pour l'inox à un ou deux millimètres de la coupe désirée et tu termines à la lime électrique