Forum 4x4

jimny06 a écrit :Il paraît que de manger des noix avant de boire du vin aide à le trouver meilleur.
Quelqu'un a déjà testé ?

christian.styling a écrit :à midi, champagne (c'est les fêtes quand même...) puis un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits avec une viande en sauce, un vin avec une petite couleur de framboise mure, et quand on l'a bu il avait des arômes de fruits rouges murs correspondants à sa couleur. par contre une certaine acidité qui restait en bouche. pas mauvais mais pas stupéfiant. bien avec le repas mais après la salade ils semblait vraiment quelconque... déçu y a peu de rouges qui supportent la salade. d'ailleurs c'est pour ça que je la place en fin de repas, avec le fromage.

BBS06 a écrit :pour moi , un bon bourgogne digne de ce nom ne se boit pas si il n'a pas 10 ans d'age au minimum si il en a 15 ce n'est que mieux !
j'ai dans ma cave , des caisses de :
chorey les beaunes 2003
Savigny les beaunes 2003
alox corton 2003
cette serie , vient du même producteur , j'ai testé pour noël un alox corton , il est au top !
puis j'ai aussi :
nuits st georges 2005
chambolle musigny 2005
vosne romanée 2008
cette serie vient d'un autre producteur !
j'ai testé hier au soir un nuit st george , c'est pas qu'il est mauvais , mais il dort encore , il est encore loin de son apogée , on a donc decidé avec mon épouse de le retésté seulement dans 5 ans !
je ne prétends pas que c'est la regle absolue , c'est juste mon avis issu de mon experience personelle et j'ai encore pu le constater a noël quand ma belle sœur qui n'y connait que dalle a cru bien faire en achetant une bouteille de vosne romanée 2013 en grande surface ! apres degustation , on était du même avis : c'est imbuvable ! on l'a donc eliminée de la selection (la bt hein , pas la belle sœur ) du repas de noël et je l'ai remplacée par un Lussac st émilion 2009 . ça n'a rien a voir , mais au moins on s'est régalé !
on peut facilement boire un bordeaux jeune ou un st chinian par ex mais c'est bien moins evident avec un bourgogne . ce n'est que mon avis , mais je suis en parfait accord avec .....moi !

BBS06 a écrit :de quelle année ce bourgogne ?

christian.styling a écrit :2012

le blanc avec le fromage j'aime

(le cidre va bien aussi avec du Livarot et autre Pont-l'évêque je trouve)

BBS06 a écrit :pour moi , un bon bourgogne digne de ce nom ne se boit pas si il n'a pas 10 ans d'age au minimum si il en a 15 ce n'est que mieux !
j'ai dans ma cave , des caisses de :
chorey les beaunes 2003
Savigny les beaunes 2003
alox corton 2003
cette serie , vient du même producteur , j'ai testé pour noël un alox corton , il est au top !
puis j'ai aussi :
nuits st georges 2005
chambolle musigny 2005
vosne romanée 2008
cette serie vient d'un autre producteur !
j'ai testé hier au soir un nuit st george , c'est pas qu'il est mauvais , mais il dort encore , il est encore loin de son apogée , on a donc decidé avec mon épouse de le retésté seulement dans 5 ans !
je ne prétends pas que c'est la regle absolue , c'est juste mon avis issu de mon experience personelle et j'ai encore pu le constater a noël quand ma belle sœur qui n'y connait que dalle a cru bien faire en achetant une bouteille de vosne romanée 2013 en grande surface ! apres degustation , on était du même avis : c'est imbuvable ! on l'a donc eliminée de la selection (la bt hein , pas la belle sœur ) du repas de noël et je l'ai remplacée par un Lussac st émilion 2009 . ça n'a rien a voir , mais au moins on s'est régalé !
on peut facilement boire un bordeaux jeune ou un st chinian par ex mais c'est bien moins evident avec un bourgogne . ce n'est que mon avis , mais je suis en parfait accord avec .....moi !