Alors ? Le Bradley ? Content ?xavier13 a écrit : jeu. nov. 07, 2024 10:21 amJ'avais lu je ne sais plus où, qu'un polissage ultra fin pour une lame en M4 était contre productif par rapport à un affutage fin.christian.styling a écrit : jeu. nov. 07, 2024 7:52 am Il y a aussi la différence entre le couteau qui tranche simplement en appui, tellement on lui a fait un fil fin et le couteau qui coupe en sciant parce qu'on lui a ménagé un fil fin mais doté de micro dents.
On peut entretenir le fil avec un grain fin ( 8000 et même plus fin ?) puis peaufiner au cuir avec de la pâte à polir.
Ou s'arrêter au grain 1000 ce qui est amplement suffisant pour un couteau de cuisine. On dispose alors d'une petite lame à scier la peau de tomate.
Je testerais bientot. A cause de toi Christian, tu m'as remotivé à me prendre une lame M4, tampis pour le look, j'attends mon Bradley avec impatience. Il sera testé sur dépecage sanglier
Pour l'affûtage .. ultrafin <=> fin
Je suis pas du métier donc j'ai pas les bons mots dans mon vocabulaire.
Je fais la différence entre trancher et scier : une lame affûtée rasoir tranche les poils des bras mais des fois elle bute sur une peau de tomate. Pour la peau de tomate faut scier. Donc je triche : je m'amuse à faire un affûtage jusqu'à une pierre en 8000, fil terminé au cuir et à la pâte à polir fine, mais ensuite je triche : avec un angle un peu plus ouvert je passe sans pression une plaquette diamantée qui fait des micro dentures invisibles mais qui transforme le tranchant rasoir en scie microscopique.
Cherchez bien et au bon endroit, vous verrez que les deux sont corrects