Vos couteaux : mettez vos photos...

[christian.styling]

La croix n'est pas un signe d'authenticité. C'est un coup de marketing des années cinquante

Le fidèle :
Pour ce que je sais :
En 1991, un couple s'est installé comme couteliers pour faire des Laguiole.

Et ce serait en ce moment leur descendance qui perpétue la marque.

Dès le début ils ont investi dans des machines assistées par ''ordinateur'' afin de pouvoir produire plus et plus vite. .

Ce qui fait considérablement baisser le prix de revient et permet de proposer des tarifs attractifs pour le client final tout en restant dans une qualité satisfaisante dans la gamme ''basique'' des Laguiole.

[christian.styling]

Quand je dis basique... Pour moi, c'est le ''vrai'' Laguiole de paysans que le berger pouvait s'acheter.

Actuellement on voit des Laguiole au prix d'une bagnole !
Les avis sont partagés.
Certains s'agenouillent devant l'habileté, le savoir faire des meilleurs couteliers, qui utilisent des matières précieuses pour les manches et qui les sculptent artistiquement.
C'est pas nouveau. Dès le dix neuvième siècle on pouvait s'offrir un Laguiole à un prix fou qu'on exhibait dans les salons parisiens... Donc c'est authentique !

Moi c'est le berger et le laguiole qu'il avait dans sa besace qui colle avec mon budget

Le fidèle, c'est bien fait, c'est pas cher...

[christian.styling]

Source le sac ... du berger

[christian.styling]

La croix n'est pas un signe d'authenticité. C'est un coup de marketing des années cinquante

Je parle des mini clous incrustés en forme de croix sur le manche du couteau. Le berger plantant son couteau pour faire sa prière devant cet autel improvisé.

Avant les années cinquante on n'en voyait pas !

[christian.styling]

Dix ans ont passé

[christian.styling]

Un coutelier bosse à son compte pour gagner sa vie ou bien il est salarié d'un patron qui paie des charges.

Un couteau qui prend une heure à être fabriqué ne peut pas se vendre 29€ au marché !

Acier ou alliage pour la lame + matériaux pour les manches coûtent aussi très cher...
Plus c'est sophistiqué plus ça coûte.

A tout ces coûts, faut ajouter le prix à payer pour un local
+ les prix des machines
+ tous les consommables qui sont très vite usés et qu'il faut remplacer.
+'' le coût de l'énergie consommée.

On peut pas acheter un ''beau'' couteau avec un beau manche, et une lame qui coupe bien et longtemps pour pas cher.

Pour juste couper on peut acheter un ''bon'' Opinel à lame carbone.

[françois fou]

c'est ça ou un douk-douk

[christian.styling]

Le douk douk lame carbone c'est difficile de faire aussi simple et utile. Extra plat dans la poche il se fait oublier mais il est là si on a un truc à couper...

[françois fou]

j'en ai un sur moi en ce moment, mais pas le traditionnel, celui revisité par la marque façon japonaise
https://www.coutellerie-cognet.com/cout ... 2x33134667
je l'ai choisi pour sa forme, j'aime pas le style yatagan du modèle d'origine
il me sert à la chasse en pliant passe partout pour ne pas sortir la dague à "servir" - discret et léger en poche
il est graissé régulièrement par le saucisson de fin de battue, avec les chips et le blanc sec d'Alsace

[christian.styling]

Cognet c'est une coutellerie de Thiers qui remonte à 1835. C'est la quatrième génération...




Lame inoxydable en acier Böhler N690Co,
=> tenue à la coupe et forte dureté.