Vos couteaux : mettez vos photos...

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// avec la bouffe :

Un jambon de Bayonne c'est fait à Bayonne

Un jambon d'York c'est...
c'est un membre postérieur du porc (tibia et fémur)
cuit en saumure douce, et fumé. C'est une façon de faire...

[znoliv]

Comme la charcuterie corse au porc breton ou l'olive de provence récoltée en tunisie...

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Pour les nouveaux couteliers de Laguiole un Laguiole ne peut être que de Laguiole.
A Laguiole il y a des artisans extraordinaires qui cisellent des oeuvres d'art dans des matériaux précieux.
A Thiers il y en a aussi mais à Thiers il y a une production de beaux couteaux de poche pliants, avec les mêmes lames mais pas les mêmes prix.

Faut déterminer si le Laguiole doit n'être qu'un objet pour collectionneur ou plutôt un bon couteau pliant pas trop cher... ?????????

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Actuellement, en couteau neuf, à Thiers on investit dans les 50 € et on a un vrai Laguiole, un traditionnel, par exemple de chez Le Fidèle ou de chez G. David... C'est tout !
Je ne pense pas qu'un berger du XIX° aurait préféré un objet en dent fossile de licorne. Sachant que la lame est la même... Est ce qu'un couteau est fait pour couper ? Ou pour être un objet de standing ?

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1829 Pierre-Jean Calmels a inventé le cran forcé et il est coutelier à Laguiole.

Les forgerons artisans de l’Aveyron assurent la production de ce couteau de poche de Laguiole
pendant presqu'un siècle.


La première guerre mondiale fait tellement de morts que l’effectif des ouvriers couteliers à Laguiole a quasi disparu.

Le couteau Laguiole est alors fabriqué à Thiers qui a l'énergie de l'eau et des centaines de couteliers.


100 ans de fabrication à Laguiole et 100 ans de fabrication à Thiers..

qui a fabriqué le couteau Laguiole ?

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Pour parler d'autre chose que de [d]couteaux[/d] Laguiole... Ils nous faisaient rêver quand on était petits, les "coureurs de bois" ou "trappeurs", comme Daniel Boone ou Davy Crockett, qui s'enfonçaient au sein de la forêt avec pour tout matériel un canoé, des tomahawks forgés en france pour faire l'échange avec des fourrures. Les Français ont été les premiers et ensuite s'est déclarée la guerre des fourrures avec les anglais... Ils avaient des couteaux et un mousquet à poudre noire et silex. Ça t'irait bien mais le mec ne pouvait tirer qu'un coup et si sa poudre n'était pas humide et si le silex n'était pas trempé par la pluie. Alors ils prenaient un tomahawk, et plusieurs couteaux. Des fixes pour dépouiller les bêtes et un pliant pour manger... En secours ils avaient un couteau tenu par un lacet de cuir et un étui en cuir, port de cou. Ils avaient au moins un gros poignard à la ceinture dans un étui de cuir et un dernier couteau fixe lacé dans son étui en bas de la jambe. Ils pouvaient aussi avoir un long couteau porté ballotant horizontal dans le dos et un petit fixe derrière la nuque, dans le col de la veste ! C'était plus fiable que la poudre noire et à Corte distance c'était plus rapide à utiliser pour se défendre : outre les indiens hostiles ils se faisaient attaquer par des ours, des félins... Le couteau c'était la survie.

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Les gros poignards du début étaient en montage à plate semelle. C'est robuste et on remplace facilement les plaquettes en bois.

Dans le temps en Europe régnait le poignard scramasaxe, parfois fait en partant d'une épée ou d'un sabre dont la lame avait pété....

On peut supposer que le poignard des coureurs des bois était entre ce scramasaxe et le gros couteau de cuisine.


Mais... On n'arrête pas le progrès...
Le BOWIE KNIFE a apporté du nouveau :
une solide garde pour la sécurité de la main qui tient le manche.
C'est important quand on se bat avec un grizzly... !

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Pour parler d'autre chose que de [d]couteaux[/d] Laguiole.

Mon Bowie de coureur des bois


Mon père me l'a offert pour mes sept ans !


Sauf à l'école, je le portais à la ceinture.
Tout le monde, y compris les gendarmes, étaient bienveillants.
Un gosse qui va en forêt construire une cabane a besoin d'un couteau.


En tous cas il était solide parce que je le lançais à longueur de journée.

[znoliv]

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Le couteau de Rambo....!

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Pour continuer sur le thème [ on arrête avec les Laguiole ] des couteaux de coureurs ( des bois ).

Quand j'étais jeune, Myriam m'avait offert un couteau pliant US de trappeur.

Manche en corne avec trou de cul pour passer un lacet et deux lames.
Une des lame était gravée en anglais << ne pas manger avec cette lame >>

Bon...
Ça m'a pas trop inquiété.

L'acier, à mon avis, était du 420HC et à l'époque c'était pour moi de l'acier dur à aiguiser (!).

Je l'ai perdu !
Comme beaucoup d'autres, il est sorti de ma poche pour aller dans une autre poche. Salaud de couteau infidèle !

J'AI APPRIS qu'une lame était tous usages et que celle gravée faut pas manger avec... Servait à émasculer le gibier tué...

Voilà...