Vos couteaux : mettez vos photos...

[christian.styling]

La photo n'est pas de moi, c'est une vignette eBay

je voulais juste expliquer comment en acheter un vrai,
par exemple un Rossignol...
Mais pourquoi pas un Brossard ?
Un Dassaud ?
Pour citer des ateliers peu connus...

Je suis entré en relations via internet avec un artisan qui,
il y a 40 ans, avait fabriqué 2 laguiole dont j'avais mis les photos en ligne.
Il les a reconnus !

Avec de la patience et de l'abnégation, des Rossignol comme çui au dessus en photo floue...
on en a chopé quatre
jamais payés au-dessus de 35 € !

[christian.styling]

Copié collé

[christian.styling]

Moi j'aime mieux le XC75...

[christian.styling]

Vos couteaux

[christian.styling]

En laguiole j'ai quelques lames en XC75, quelques autres en 12C27, et beaucoup en 440.

Pour la finesse de leur tranchant les XC75 l'emportent largement. Et ils conservent bien ce tranchant même en coupant le steak dans l'assiette ! Les inox 440 ou 12C27 c'est bonnet blanc et blanc bonnet. Mais aucun entretien : ça rouille pas et ça reste brillant. Faut les affiler une fois par semaine sur une pierre synthétique ultra fine ou sur une pierre naturelle des Pyrénées.

Bien sûr, rien à voir avec du zdp-189 de Seki city. Mais un laguiole est unique.

[znoliv]

Sinon,pour affûter, c'est bien ce genre d'engin..?

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[Kurios]

non, c'est de la merde

[znoliv]

non, c'est de la merde

Ok..

[christian.styling]

Pas très chère, qui ne s'abîme pas vite, suffisante pour l'entretien... S'achète en armurerie ou via internet :
une pierre naturelle des Pyrénées, le grain avoisine les 1000. C'est bien pour couper une peau de tomate.

[françois fou]

https://www.ardennes-coticule.be/fr/shop/bbw-rectangular-stones/coticule-bleu-rectangulaires
la Belgique est à l'honneur