Vos couteaux : mettez vos photos...
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- résistance mécanique
- résistance à la corrosion selon différents milieux
- résistance à l'abrasion
- ductilité ou élasticité
Les aciers inox, très nombreux, contiennent des pourcentages variables de chrome, molybdène, et autres métaux, selon leur destination.
D'une façon générale, pour les inox courants, plus ils résistent à la corrosion et moins longtemps ils gardent leur tranchant. Donc dans la fabrication de couteaux, on a toujours affaire à des compromis, du genre de la famille des aciers 440.
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sont en acier à haute teneur en carbone (3%),
avec une dureté de 64 HRC ( dit on ) .
Leur lame conserve le tranchant longtemps.
Et ils ne semblent pas rouiller très facilement.

J'ai le dragonfly, je suis étonné de comment il coupe !
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Je suis d'accord.papitoy a écrit : couteaux, on a toujours affaire à des compromis, du genre de la famille des aciers 440.
Les bouchers redressent le fil de leur outil de travail à longueur de journée.
Pour un particulier qui n'a pas un usage intensif ça s'impose une fois de temps en temps.
On peut le faire sur le rebord de la glace de la portière de la voiture.
Donc qu'est-ce qu'on a besoin de tel ou tel numéro d'acier.????


L'importance c'est le plaisir qu'on a de se servir de tel ou tel couteau.
N'importe quel métal peut couper et être entretenu coupant.
Mais possèder une lame en acier exceptionnel ça peut aussi faire plaisir même si le couteau est moche.

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Il est Kurieux celui-cichristian.styling a écrit :Après... Il y a carrément des créateurs assez incroyables. Vu à Valloire il y a dix ans. Pour moi, le manche est d'aspect trop extraterrestre... Ou je suis vieux ? Mais je suis dingue de la lame, jamais vu d'aussi belle lame sur un pliant.

"Passer du thermique à l'électrique pour arrêter de polluer c'est comme passer du rhum à la vodka pour arrêter de boire..."
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Source Couteaux steampunk - Steampunk-fr.com
http://www.steampunk-fr.com/viewtopic.php?f=101&t=10528
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