Vos couteaux : mettez vos photos...

[christian.styling]

La céramique je suis pas fan. J'en ai... Mais je préfère de l'acier.

[jcnappee]

et puis pour aménager ou équiper un 4x4, car c'est quand même le sujet d'origine, l'acier c'est peut être encore ce qu'il y a d'idéal non ?

[christian.styling]

Avec les secousses qui font que tout se frotte et s'entrechoque, j'emporte des couteaux dont le manche ne s'abîme pas.

[znoliv]

La lame céramique c'est incroyablement dur ! Bien plus que de la céramique dentaire.
J'ai pété une fois une pointe de couteau et je l'ai emporté au boulot pour retailler la lame. J'étais prothésiste dentaire, on avait tout l'outillage nécessaire, pièce à main ultra coupleuse, fraises tungstène, diamantées etc.... Et ben j'ai eu un mal fou à lui redonner une forme harmonieuse

[christian.styling]

La lame céramique que j'avais abîmée, j'ai réussi à en refaire le fil avec des plaques diamantées, mais en y passant un temps fou. Si j'étais pro je l'aurais pas fait

[françois fou]

moi aussi, chuis plutôt métal partout
de la céramique, j'en ai sur mes prothèses de hanche pour ça c'est top mais dans un insert inox d'un côté et sur un embout cônique en titane de l'autre - je fais sonner tous les portiques !!

[zounours63]

moi aussi, chuis plutôt métal partout
de la céramique, j'en ai sur mes prothèses de hanche pour ça c'est top mais dans un insert inox d'un côté et sur un embout cônique en titane de l'autre - je fais sonner tous les portiques !!

[christian.styling]

Obsidienne, céramique, acier...

Les couteaux qui coupent pas.
Et qui ont cette réputation.
A chaque génération de couteliers, en France, ''ils'' utilisent tous plus ou moins le même acier, et de nos jours le même inox ;

et pourtant il y a soi-disant des couteaux qui coupent et d'autres qui ne couperaient pas.

Une réputation vite faite sur un forum. Mais :

D'abord. On sait, où on sait pas, entretenir le coupant d'une lame.

Ensuite. Si on regarde les lames, il y a des émoutures faites pour couper, et il y a des émoutures à améliorer...
Si l'émourure est mal faite...

XC75 ou inox. dans le temps.
XC90 ou 12C27 de nos jours.
Peu importe. N'importe quoi peut couper ( pendant un moment qui dure ou qui dure pas ).

Inox d'abord, puis ça a été la folie du 440 dit ''chirurgical'' ( 440 A ou B ou C ).
Quelques année après est arrivé le 12c27 et depuis il n'est plus questions de fabriquer du 440 et pourtant... Le 440C est au moins aussi performant.

Je crois que l'important est d'avoir dans la poche un couteau qu'on aime et qu'on sache s'occuper de son tranchant...

[christian.styling]

Faut s'entraîner sur un couteau de cuisine. Si possible un qui traîne au fond du tiroir...
Ou s'entraîner sur un Opinel pas cher.
Jusqu'au moment où on comprend le geste qu'il faut avoir et avec quel angle...

Ensuite, plaque diamantée ou pierre naturelle ou pierre synthétique ou émeri de carrossier sur un marbre ou envers de ceinturon et pâte à polir...

Faut tout essayer et trouver ce qui convient le mieux à nous et au type de lame.

[pachy54]

DANS LA POCHE....... faut en avoir et de bonnes tailles !

pas évident comme pour celui-là !

Auvergne en novembre160.JPG