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théoriquement dans ces marmites on peut faire cuire du pain... en les noyant dans la braise

christian.styling a écrit :$65 le 22" cooking disk c'est pas cher...


je sais plus dans quel "guide" j'avais lu que tous ces trucs genre plancha sont très anciens : les gens qui faisaient des voyages ou des pèlerinages dormaient souvent en bivouac sauvage autour d'un feu de camp et transportaient sur leur mule ce genre de planche en métal épais pour cuire les aliments le soir. on aurait tendance à croire que c'est une nouvelle mode mais c'est très ancien...

La je suis d'accord, le prix est sympa comparé au BBQ...................

christian.styling a écrit :pour en revenir au sujet, j'ai trouvé une photo d'un engin qui semble avoir bien été utilisé, qui a l'air d'avoir bien chauffé et il est rouillé mais pas déformé, c'est rassurant

Si c'est de l'inox qui rouille ça a rien de rassurant...

Le jaune et le bleu c'est une oxydation de surface due à la chaleur en gros 200 et 250°

christian.styling a écrit :théoriquement dans ces marmites on peut faire cuire du pain... en les noyant dans la braise

on met la braise autour et dessous la marmite et aussi sur le couvercle pour avoir la chaleur tout autour du pot en fonte
Le pain fonctionne, des gâteaux, bref tout ce qui se fait aussi dans un four maison

Le couvercle retourné sur le feu, on peut aussi l'utiliser comme sorte de plancha

raider a écrit ::

pot en fonte à l'ancienne qu'on doit jamais nettoyer au savon

tu nettoies comment alors?

? une poignée de sable et de l'eau ?

On nettoie avec de l'eau chaude voir bouillante et une brosse, laine en acier etc. Ensuite on y met de l'huile (colza, olive et pareil pas d'huile de vidange bien sur) partout dedans.

La fonte est poreuse et prend donc tous les goûts. Les plats viande qui donnent après un très petit goût au pain ne font rien, mais le goût savon dans n'importe quel autre plat ne plait pas forcément. D'ailleurs le mélange des goûts différents fait aussi le plaisir de la cuisine en marmite de fonte.
Les savons donnent plus de goût à la nourriture que tout autre qui est en principe entré ou brûlé dans la fonte. Il faut simplement toujours bien mettre de l'huile dedans pour éviter que cela prend la rouille. Si quand-même ça arrive on la gratte on remet de l'huile, on chauffe, on rince et on remet de l'huile sans que cela gène par après.

Le principe est le même qu'il y a des centaines d'années déjà. Or les dernières années on croit devoir utiliser des savons et tout stériliser.

Assez souvent quand on achète une telle marmite elle vient vierge d'une couleur gris clair et il faut, avant de l'utiliser la première fois, la préparer en la mettant au four avec beaucoup d'huile, la rincer et encore la chauffer pour ouvrir bien le matériel et l'imprimer avec l'huile.

Bonjour, il y a trois ans que j'utilise cette grille front runner. J'en suis entièrement satisfait pas de déformations

J'ai aussi la marmite en fonte de chez eux.

christian.styling a écrit :théoriquement dans ces marmites on peut faire cuire du pain... en les noyant dans la braise

Nous dans le wikook on fait du super pain !

lionel-172 a écrit :Bonjour, il y a trois ans que j'utilise cette grille front runner. J'en suis entièrement satisfait pas de déformations

J'ai aussi la marmite en fonte de chez eux.

Raid-lover en a une aussi et apparemment il en est très content.

super beau le pain