Forum 4x4

j'avais bien repéré le sous-vide mais pas le congelé ...

Grain.de.Sable a écrit :moi je pars toujours avec de la viande congelée (ainsi que de l'eau congelée aussi, ça fait de l'eau pour la pastis les 2ème et troisième jours) ... comme ça fait une réserve de froid qui aide la glacière, ça aide les autres aliments, ça donne du temps.

Idem pour les we de courses... No problèmo jusqu'à présent

le "sous-vide" ça aura été mon métier à une certaine époque on avait des durées de conservation relativement longues en entrepôt frigorifique en température négative, puis chez les clients professionnels en température positive mais en dessous de 3... 4°... (un frigo de particulier est hélas souvent à 7° !) et bizarrement, sans savoir pourquoi : on avait constaté que la viande de vache laitière réformée se conservait mieux que la viande de boeuf élevé pour la boucherie.

on conseillait aux clients de laisser la viande s'aérer après avoir ouvert le sachet et avant cuisson

le sous-vide est très propre c'est un gros avantage sanitaire

un frigo à compresseur ça coûte cher mais ça permet une conservation sans soucis donc on peut se permettre de faire les courses pour plusieurs jours de bouffe en achetant là où c'est moins cher ; donc on le rentabilise si on compare le coût des achats au jour le jour dans les petits magasins trouvés au hasard des villages qu'on traverse

http://www.neb.fr/refrigeration.htm

christian.styling a écrit :un frigo à compresseur ça coûte cher mais ça permet une conservation sans soucis donc on peut se permettre de faire les courses pour plusieurs jours de bouffe en achetant là où c'est moins cher ; donc on le rentabilise si on compare le coût des achats au jour le jour dans les petits magasins trouvés au hasard des villages qu'on traverse

Quand on fait les "courses "dans les petits villages on contribue à la vie de ceux çi et de leurs petits commerces souvent indispensables aux même titre que l'école ,la poste ,etc....et puis cerise sur le gateau ,autres avantages et non des moindres on trouve souvent des produits locaux de grandes qualités(fruits ,fromages ,bon pains ,légumes ,confitures ,miels etc....)

C'est ce que l'on appelle le "tourisme solidaire" mais c'est un autre sujet !

oui
mais
par exemple dans les S(i)erras espagnoles... quand tu vois un village au loin de la piste t'es content en te disant que tu vas enfin pouvoir acheter à bouffer... quand t'y es il est inhabité... quand après plusieurs villages en ruines tu en traverses un qui a des habitants... il n'y a pas de magasin... quand enfin tu trouves un magasin il est fermé... quand tu t'y attends plus tu tombes sur un magasin ouvert... mais il n'y a rien... que l'essentiel... : du jambon, des pêches plates, mais rarement des laitages, rarement de la viande, rarement des légumes... c'est le no man's land mais c'est très beau

christian.styling a écrit :une glacière peltier baisse sa température interne par rapport à la température extérieure de vingt degrés maxi (-18° si on veut), dans de bonne conditions et si c'est un modèle bien isolé et bien ventilé. ça fait un très bon garde manger mais ça n'est pas un frigo qui fait du froid.

oui oui bien sur, mais celle la c'est un delta de 40°. j'en ai été vachement surpris.
mais bon elle doit etre bien isolé car elle fait la taille d'une30l, pour une capacité de 15.
mais ce qui m'a fait rire, c'est surtout le gros "-18°" en rouge

Didier

Perso, j'en suis bien content de ma peltier, bien évidement le steak de boeuf et le beurre sont difficile à emmener loin sans risque sanitaire ,

Mais les charcuteries, fromage et vin rouge ne se mettent jamais dans un vrai frigo , le lait se trouve en 0,25l soit 1 bol, bref adapter sa nourriture aux conditions est possible, bien que dans mon cas il s'agissent toujours de ma nourriture de base

Bonjour les déchets avec des "portions individuelles"...