Vos couteaux : mettez vos photos...

Équipements et aménagements, préparation. [Pas de sujet concernant la compétition].

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famak
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Re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#5931

Message par famak »

françois fou a écrit : mar. janv. 31, 2023 4:35 pm
famak a écrit : mar. janv. 31, 2023 3:34 pm Il le sert souvent aussi pour ouvrir la porte des toilettes ou de la salle de bain chez les patients. ( Psy refusant l'accès ou perte de connaissance).
t'es pas le premier à m'en parler, à croire que tous les désaxés s'enferment aux chiottes :hein:
C'est un réflexe... Ils savent que c'est ouvrable que de l'intérieur, c'est une pièce petite donc ils se sentent en sécurité, tu peux te mettre dans le noir total... Puis ils déséquilibré mais pas con, tu peux poser ton cul. :D
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Re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#5932

Message par famak »

Avant, j'aimais bien le couteau... J'étais cuisinier.
Mais je n'ai plus aucun souvenir des aciers, etc. Puis c'était du fixe.
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christian.styling
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Re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#5933

Message par christian.styling »

Dans le temps on disait qu'un couteau avait de la bonté lorsqu'on pouvait plier la lame sans qu'elle pète. Ebin j'ai un long et fin couteau de cuisine qui me vient de la famille et qui a une lame d'une souplesse incroyable. J'aime bien m'en servir pour trancher un rôti parce qu'il coupe comme un rasoir.
Sinon j'ai, pour la cuisine, des couteaux modernes, qui coupent mais qui m'enthousiasment pas.
On a hérité de plusieurs couteaux d'un arrière grand père de Myriam qu'était boucher. Belles lames en kirouille.
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Re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#5934

Message par famak »

En cuisine... Un éminceur, un désosseur, un filet de sole et un office.

Avec ça, j'ai besoin de rien d'autre, sauf si pâtisserie ou je rajoute un couteau a génoise.
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christian.styling
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Re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#5935

Message par christian.styling »

Un coutelier qu'a fait des couteaux pendant 43 ans raconte sur un forum qu'au début ils poinçonnaient INOX sur l'entablure. Pour indiquer que c'était pas une lame carbone.
Ensuite c'était 440, puis 12C27, 14C28, T12 etc...
Et qu'à chaque nouvelle appellation on critiquait l'ancienne.
Pourtant lui il dit que ce qui fait la différence c'est pas ça. Il y a des couteaux en 440 qui coupent mieux que d'autres en 12C27 !
A son avis la qualité de coupe ne vient pas essentiellement du métal ni principalement de la trempe... mais de l'émouture.
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Re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#5936

Message par christian.styling »

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J'ai fait un onglet sur la lame

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#5937

Message par françois fou »

curieuse pièce en effet, jamais vu cette forme de lame :hein:
ça change du yatagan classique
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#5938

Message par christian.styling »

C'était un ''classique'' que j'ai modifié : je l'ai doté d'un onglet pour l'ouvrir plus facilement et je lui ai fait un petit guillochage sur le dos de la lame.
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#5939

Message par françois fou »

:clap: :)
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#5940

Message par christian.styling »

c'est un léger bricolage de surface : je suis pas coutelier...
Je me débrouille avec un dremel, du papier émeri, c'est ''léger''... :no:
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