Top-Chef Forum 4x4

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Modérateur : phil13

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les ratoun's
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Recette 28

#71

Message par les ratoun's »

T'aimes-tu les patates ?

Comme il n'y a rien de mieux que les patates, le fromage et la charcuterie je me suis lancé hier soir dans la réalisation d'une raclette bivouac.

N'ayant toujours pas retrouvé mon "WILLI WALLER 2006" les patates ne seront pas épluchées de toute façon "j'aime pas éplucher les patates.....".

Alors nous avons besoin pour la raclette.

De belles grosses patates.
De charcuterie pour nous ce soir c'est bacon.
De raclette ou de morbier ou alors pour les amateurs avertis de Mamirolle..... humm mm
De beurre demi sel.
Du Sel du moulin et du poivre.
De papier d'alu


Cuire les patates dans l'eau avec votre plus belle casserole.
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Préparer des carrés d'aluminium de 25cm de côté et le fromage et la charcuterie.
IMG_3303.jpg
Nettoyer la salade car madame elle aime bien manger ses patates avec de l'herbe.
Quand la patate est cuite déposer en une sur le carré d'alu
Couper la patate en tronçon de 2cm
Alterner entre chaque tronçon une tranche de raclette et une tranche de bacon
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Déposer sur la Patate des noix de beurre
Un coup de moulin à sel et poivre
Refermer la papillote
Déposer la sur les braise pendant 15min
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Une fois cuite y a plus qu'à tout manger.
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Bon appétit à tous.
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floflo68
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re: Top-Chef Forum 4x4

#72

Message par floflo68 »

Il en faut une pour les enfants
Pour accompagner les crepes du ptdj
Recete n○29

90 g de sucre glace
125g poudre de noisettes
60 g chocolat noir
70g beurre
100 g lait
Faire fondre le beurre le chocolat et le lait
Ajouter le sucre et les noisettes
Laisser refroidir 2 h dans une verrine
Ca se garde une semaine au réfrigérateur
[HR][/HR]salut :)
:clap:Hilux lounge cellule T&F
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Merou louche
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re: Top-Chef Forum 4x4

#73

Message par Merou louche »

Tarte aux pommes de bivouac ( a la poele ou au wikook ) :
Super simple et rapide.


Ingrédients

1 verre rempli à ras de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 verre de sucre en poudre
1/2 verre de lait
1 cuillère à soupe de rhum
2 œufs
2 pommes
2 noisettes de beurre
Sucre glace (facultatif)


Éplucher les pommes et les couper en dés, dans une poêle mettre une noisette de beurre, les dés de pommes et saupoudrer de deux cuillères à soupe de sucre.
Sur feu vif faire sauter les pommes jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée .
Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure, le sucre puis ajouter les oeufs, le rhum et le lait.
Battre la pâte de façon à ce qu’elle soit bien homogène et sans grumeaux.
Verser la pâte sur les pommes, baisser le feu jusqu’au minimum, couvrir la poêle d’un couvercle et laisser cuire pendant environ 6 minutes.
Le dessus du gâteau ne doit plus être liquide mais avoir pris.
Faire glisser le gâteau sur une assiette, déposer la seconde noisette de beurre dans la poêle et retourner le gâteau sur la poêle pour cuire l’autre côté pendant 3 à 4 minutes à feu doux.
Faire glisser à nouveau sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.

:mange: :mange:

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Ça marche aussi avec n'importe quel fruit qui traine dans le 4x4 !
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Baladeur
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re: Top-Chef Forum 4x4

#74

Message par Baladeur »

:mange: Merci :clap:

Recette imprimée pour ma copilotesse

:hello:
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ToyoDzo
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re: Top-Chef Forum 4x4

#75

Message par ToyoDzo »

Beau gâteau. :clap: :clap: :clap:
Beau travail. :cool: :cool:

Ah, j'ai faim. :D

Monique :bise:
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Merou louche
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re: Top-Chef Forum 4x4

#76

Message par Merou louche »

Pain apéro "façon fredo" ( Ratoun's)

C'est ni plus ni moins qu'une pâte a pain a garnir avec ce que l'on veut et a boulotter a l'apéro :o

Recette pâte a pain :

Farine de blé : 500 g
Levure de boulanger : un sachet
Sel fin : 10 pincées
Eau : env 30 cl


Mélanger le sel à la farine.
Dissoudre la levure avec un peu d'eau tiède.
Faire un puits au centre de la farine. Y verser la levure, le reste de l'eau et y incorporer tout doucement à la main la farine avec l'eau. Continuer jusqu'à obtenir une pâte très molle et la verser sur un plan de travail.
Puis pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes (prendre la pâte et la rabattre sur elle-même).
Débarrasser la pâte dans un bol, la recouvrir d'un linge et la laisser reposer à température ambiante(dans le 4x4 sur le tableau de bord) pendant 1h.
Après que la pâte ait poussée, elle a doublé de volume.
Fariner votre poing et venir chasser l'air.
Coupez des allumettes de chorizo, lardon, jambon, olive, dés de fromage ...ect. Ce que vous voulez !
Mélanger a la pâte avec quelques cuillères a soupe d'huile d'olive.
Étalez votre pâte un peu comme une pizza mais plus épaisse, env 1cm d'épaisseur.
Laisser lever encore 30min .
Trouvez une pierre plate mettez la dans le feu, faire bien chauffé.( ou sur la grille plancha)
Posez la pate sur la pierre ...
Retourner de temps en temps et ne faites pas trop cuire pour que ça ne soit pas sec !!

Bon app! C'est une tuerie pour l'apéro !! :mange:
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re: Top-Chef Forum 4x4

#77

Message par les ratoun's »

Ce week end on refait des photos et des essais avec l ananas et on postera la recette en rentrant ... .

Envoyé de mon SM-G530FZ en utilisant Tapatalk
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Baladeur
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#78

Message par Baladeur »

oh oui :clap: ! Oh oui :clap: ! L'ananas....

:boing: J'en veux ! :boing: J'en veux !

:hello:
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Merou louche
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re: Top-Chef Forum 4x4

#79

Message par Merou louche »

QUICHE SANS PATE AU WIKOOK, une tuerie :ouin:

Ingrédients:

3 œufs
90 g de jambon dégraissé
200 ml de lait.
100 g de fromage râpé ou autre ( bleu / roquefort :roll: )
100 g de farine

Préparation :

Casser les œufs dans un plat et mélanger avec le lait.
Couper le jambon en petits morceaux.
Mettre le jambon, le fromage râpé et la farine avec le mélange.
Mélanger l’ensemble.
Déposer du papier d'alu froissé au fond du wikook ( moi j'utilise une grille type panier vapeur)
Recouvrir avec une feuille de papier sulfurisé et vider le tout dessus.

Cuire 30 a 45 min couvercle fermé et vapeur ouverte.

C'est entre une quiche et un soufflé .... vraiment mortel avec une petite salade !!!!!!!!!!!!!!!! :mange: :mange:
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#80

Message par Merou louche »

PIZZA CALZONE A LA PLANCHA

Recette pâte a pain :

Farine de blé : 500 g
Levure de boulanger : un sachet
Sel fin : 10 pincées
Eau : env 30 cl tiède 20/24 degrés


Mélanger le sel à la farine.
Dissoudre la levure avec un peu d'eau tiède.
Faire un puits au centre de la farine. Y verser la levure, le reste de l'eau et y incorporer tout doucement à la main la farine avec l'eau. Continuer jusqu'à obtenir une pâte très molle et la verser sur un plan de travail.
Puis pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes (prendre la pâte et la rabattre sur elle-même).
Débarrasser la pâte dans un bol, la recouvrir d'un linge humide et la laisser reposer à température ambiante(dans le 4x4 sur le tableau de bord) pendant 1h.
Après que la pâte ait poussée, elle a doublé de volume.
Fariner votre poing et venir chasser l'air, puis découper en 2 ou 3 et formez des boules.
Laisser lever encore 30min à 1h.
Étalez votre pate, garnissez sur la moitié ( sauce tomate/ champignon/fromage/jambon/olive et accessoirement un œuf)
Fermez et bien appuyer les bords.
Farinez votre plancha, et déposer votre pizza dessus.
Retourner de temps en temps et ne faites pas trop cuire pour que ça ne soit pas sec !!
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Très sympa a faire avec les ptits [emoji5]
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