Anjuna a écrit :Kebab maison :
( pour 2 )
- deux tranches d'agneau ( de Sisteron de préfèrence, très bon ) à découper en petits morceaux.
- Marinade avec de la sauce soja, du miel, des graines de sésame, le jus d'un demi citron vert, huile d'olive, sel, poivre, épices selon votre goût ( colombo par exemple )
- laisser mariner au moins une heure
- couper en petits morceaux un oignon, 2 tomates, 1/2 poivrons.
- faire griller tout çà ( les légumes + l'agneau ) sur un grill bien chaud, ou mieux, à la plancha
Napper d'une sauce à base de yaourt + une petite dose de crême ( même allégée, ça va très bien ) dans laquelle vous aurez mis de la ciboulette, de la menthe ( généreusement ) et de l'ail, sel et poivre
Accompagner d'une salade verte/ vinaigrette
Bon appétit
Top-Chef Forum 4x4
Modérateur : phil13
- ToyoDzo
- Administrateur
- Messages : 10196
- Date d’inscription : décembre 2009
- Localisation : Région de la Gruyère, Suisse
- Statut : Hors ligne
re: Top-Chef Forum 4x4
- ToyoDzo
- Administrateur
- Messages : 10196
- Date d’inscription : décembre 2009
- Localisation : Région de la Gruyère, Suisse
- Statut : Hors ligne
re: Top-Chef Forum 4x4
jimny06 a écrit :une recette de pates (les quantités sont à adapter selon vos goûts):
dans un saladier couper des tomates et des feuilles de basilic au ciseau.
ajouter beaucoup d'huile d'olive, et de l'ail pressé, sel, poivre.
mettre le melange 1 heure au frigo.
faire cuire des pates "al dente" (moi je préfère des gros spaghettis ou tortillons)
les sortir et les mettre dans un gros saladier
verser par dessus la sauce froide et servir de suite
ideal un petit rosé pour accompagner
- ToyoDzo
- Administrateur
- Messages : 10196
- Date d’inscription : décembre 2009
- Localisation : Région de la Gruyère, Suisse
- Statut : Hors ligne
re: Top-Chef Forum 4x4
jimny06 a écrit :encore plus simple,
une grosse salade de bonnes tomates bien fraîches avec des oignons
sel, poivre, de l'huile d'olive et quelques gouttes de pastis (ne pas abuser quand meme)
un régal l'été toujours avec un bon rosé
- ToyoDzo
- Administrateur
- Messages : 10196
- Date d’inscription : décembre 2009
- Localisation : Région de la Gruyère, Suisse
- Statut : Hors ligne
re: Top-Chef Forum 4x4
pat974 a écrit :Oeufs aux quatre épices
Recette donnée par une amie Mauricienne
Ingrédients:
- 10 œufs
- un verre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de "quatre épices" j'en trouve sous la marque Ducros dans les petites bouteilles en verre.
- 1/2 litre d'eau
Faire préalablement bouillir les oeufs, puis enlever les coquilles.
Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans une casserole et plongez-y les œufs.
Laisse mijoter à feu doux pendant au moins un quart d'heure.
Je ne peux pas vous dire si c'est bon (je n'aime pas les œufs), mais nos amis apparemment aiment .
Bon appétit
- ToyoDzo
- Administrateur
- Messages : 10196
- Date d’inscription : décembre 2009
- Localisation : Région de la Gruyère, Suisse
- Statut : Hors ligne
re: Top-Chef Forum 4x4
titeuf900 a écrit :tu prends des moules, tu les fais cuire... tu jettes 2 litres de creme epaisse dedans et du bleu d'auvergne et quand c'est fondu... tu manges!
dingue hein?
- ToyoDzo
- Administrateur
- Messages : 10196
- Date d’inscription : décembre 2009
- Localisation : Région de la Gruyère, Suisse
- Statut : Hors ligne
re: Top-Chef Forum 4x4
Fotoche a écrit :Je fais presque le même que la recette 13 avec du rhum brun, et du schweppes 4 agrumes : c'est bon aussi.
- ToyoDzo
- Administrateur
- Messages : 10196
- Date d’inscription : décembre 2009
- Localisation : Région de la Gruyère, Suisse
- Statut : Hors ligne
re: Top-Chef Forum 4x4
gro61 a écrit :les crépe au fromage
faire des crépe normale
tu les remplie de camenbert et tu les plis en 4 de facon a faire la forme d'un quart de pizza
fair cuir a l'huile j'usqua ce que le fromage fonde
c'est un vraix délice
- ToyoDzo
- Administrateur
- Messages : 10196
- Date d’inscription : décembre 2009
- Localisation : Région de la Gruyère, Suisse
- Statut : Hors ligne
re: Top-Chef Forum 4x4
RoadRunner68 a écrit :Simple et efficace
Un petit cocktail tout simple mais tellement bon pour accompagner un barbecue
prendre une grande cruche y mettre un peu de sirop de pamplemousse et du rosé mettre le tout au frigo à et servir le tout
- ToyoDzo
- Administrateur
- Messages : 10196
- Date d’inscription : décembre 2009
- Localisation : Région de la Gruyère, Suisse
- Statut : Hors ligne
re: Top-Chef Forum 4x4
phylou a écrit :les temps son dur alors j'ai manger la chevre...
faire revenir dans de l'huile d'olive la viande (colorer)
reserver
faire revenir 4 gousses d'ail et les oignons....
rajouter la viande
mettre un litre de bouillon, ( 2 kubs volaille)
mettre une cuiller a café de pate de curry very hot...
mettre les navets
cuire 1h30.... et rechauffer le lendemain 1/2 heure
accompagné de riz
1.2 kgs de chevre
750 grs d'oignon eplucher
800 grs de petit navet
4 gousses d'ail
2 bouillons kub volaille
1 cuiller de pate de curry
sel, poivre...
c'etait un essai... ce fut une reussite...
- ToyoDzo
- Administrateur
- Messages : 10196
- Date d’inscription : décembre 2009
- Localisation : Région de la Gruyère, Suisse
- Statut : Hors ligne
re: Top-Chef Forum 4x4
Flo1293 a écrit :Tiramisu à l’orange
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 250g mascarpone
- 75g sucre glace
- 1 yogourt nature
- 6 Oranges
- 20 pèlerines
- sucre
Préparation
Préparer avec 2 oranges une salade sans pulpe elle ne doit pas être amère la sucrer si nécessaire.
Mélanger le mascarpone, le yogourt et le sucre glace. Il ne doit pas y avoir de grumeau.
Mouiller les pèlerines avec du jus d’orange et les disposer au fond du plat.
Couvrir avec la masse et recommencer 2 à 3 couches.
Laisser au frais 1 heure ou plus, servir frais.