Recettes de cuisine avec machine à vapeur

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Merou louche
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur

#3

Message par Merou louche »

Si c'est cette recette que nous avons goutté, je confirme que c'est diablement bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

:) :)
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ToyoDzo
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur

#4

Message par ToyoDzo »

Merou louche a écrit :Si c'est cette recette que nous avons goutté, je confirme que c'est diablement bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

:) :)
Oui, c'est cette recette que nous avions fait. Avec du poulet et un peu de merguezes.

:mange: :mange: :mange: :mange: :mange:

Ah, du coup, j'ai faim et il n'est que 11 heures ici. :lol:

:bise: Monique et :hello: de Paul
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Merou louche
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur

#5

Message par Merou louche »

Une petite recette simple qui prend 10min, mais a tomber par terre :

Suffit juste de prévoir des citrons confits dans votre frigo, ( le reste est la base de tous les aliments indispensable en 4x4 ! :mange :) ( sauf si vous bouffez que des conserves :diable: )

Poulet 1 pièce ou des cuisses.
Oignon blanc : 3 pièce
Olive verte : 200 g

Citron confit au sel : 3 pièce
Farine de blé : 10 g
Sel fin : 6 pincée
Curcuma en poudre : 3 g

Couper le poulet, détacher les cuisses de la carcasse. Lever les filets puis les tailler en 2 ou en 3 en conservant les ailerons.
Éplucher les oignons puis les émincer finement.
Tailler les citrons confits en 6 morceaux en prenant soin de retirer les pépins.
Dans votre wikook, colorer les morceaux de volaille à feu vif, puis les assaisonner de sel et de poivre et les débarrasser.
Toujours dans votre wikook, ajouter un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons avec 1 pincée de sel pendant 2 min. Ajouter ensuite les olives et les morceaux de citron confit, puis saupoudrer le tout de farine.
Cuire pendant 1 min, puis ajouter les morceaux de volaille, le curcuma et mouiller à hauteur avec de l'eau. Couvrir, et poursuivre la cuisson à petite ébullition pendant 30 min a 1h voir 2h :D

C'est juste une tuerie. :roll: :ouin: :ouin: :roll: :ouin: :roll: :ouin: :D
Servir avec du couscous ou du riz ou des pâtes !


Si vous voulez faire vos citrons confits vous même :

Dans un bocal, avec 6 citrons laver et inciser sur chaque extrémité, ajouter 1 litre d'eau et 200 gr de gros sel fermer le bocal et conserver au réfrigérateur minimum 1 mois. :)

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platplat
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur

#6

Message par platplat »

Agloup...:miam:
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distran
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur

#7

Message par distran »

Salut
J'ai aussi une petite cocotte minute dans le 4x4 (une 4L je crois)

Epaule d'agneau à la vapeur

Mettre un peu d'eau au fond
Placer l'épaule dans le panier vapeur, badigeonnée au préalable avec de l'huile d'olive, sel poivre cumin (généreusement)
env 35mn à 45mn de cuisson à feu doux
Servir avec des haricots blanc
Voiloù ;)
Repère ton étoile et décroches là si tu l'oses (Danakil)
Le puits d'étoiles, ça c'est fait ! grâce à vous !
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Merou louche
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur

#8

Message par Merou louche »

Pour info : je vais faire du tri sur ce post que nous avons pourri. Merci de votre compréhension :)
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SISSOU
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur

#9

Message par SISSOU »

Merou louche a écrit :Une petite recette simple qui prend 10min, mais a tomber par terre :

Suffit juste de prévoir des citrons confits dans votre frigo, ( le reste est la base de tous les aliments indispensable en 4x4 ! :mange :) ( sauf si vous bouffez que des conserves :diable: )

Poulet 1 pièce ou des cuisses.
Oignon blanc : 3 pièce
Olive verte : 200 g

Citron confit au sel : 3 pièce
Farine de blé : 10 g
Sel fin : 6 pincée
Curcuma en poudre : 3 g

Couper le poulet, détacher les cuisses de la carcasse. Lever les filets puis les tailler en 2 ou en 3 en conservant les ailerons.
Éplucher les oignons puis les émincer finement.
Tailler les citrons confits en 6 morceaux en prenant soin de retirer les pépins.
Dans votre wikook, colorer les morceaux de volaille à feu vif, puis les assaisonner de sel et de poivre et les débarrasser.
Toujours dans votre wikook, ajouter un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons avec 1 pincée de sel pendant 2 min. Ajouter ensuite les olives et les morceaux de citron confit, puis saupoudrer le tout de farine.
Cuire pendant 1 min, puis ajouter les morceaux de volaille, le curcuma et mouiller à hauteur avec de l'eau. Couvrir, et poursuivre la cuisson à petite ébullition pendant 30 min a 1h voir 2h :D

C'est juste une tuerie. :roll: :ouin: :ouin: :roll: :ouin: :roll: :ouin: :D
Servir avec du couscous ou du riz ou des pâtes !


Si vous voulez faire vos citrons confits vous même :

Dans un bocal, avec 6 citrons laver et inciser sur chaque extrémité, ajouter 1 litre d'eau et 200 gr de gros sel fermer le bocal et conserver au réfrigérateur minimum 1 mois. :)

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:mange:

C est en train de mijoter, j ai fait tout comme tu dit mais je me suis permis de rajouter une pointe d ail !
Je te dirait ce soir ;)

Tu m a donner trop envie avec ton poulet et tes citrons confit :lol:
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distran
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur

#10

Message par distran »

truc facile en bivouac :
Dans des papiers d'alu, mettre un poil de poisson du coin, quelques légumes, de l'huile d'olive locale...et en un rien de temps, des papillottes délicieuses.

Sinon, hors cuisson vapeur, une recette que je fais souvent : des encornets dans leur encre.
-Trouver des encornets assez gros (sinon pas d'encre)
- Enlever la bouche et la dorsale
- Attention à ne pas percer la poche d'encre !
- Couper en carré et mettre dans une cocote avec huile d'olive, gingembre, curcuma.
Laisser revenir à feu doux env 30 mn.
un régale

Ce we, des amis au camping et mes gosses, je vais faire un tagine Kalya (kefta avec une omellette dessus) ;)
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floflo68
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur

#11

Message par floflo68 »

Merou louche a écrit :Pour info : je vais faire du tri sur ce post que nous avons pourri. Merci de votre compréhension :)
:malade: :lol: :ouin:
Mon inter a disparu
:D
J'avais fait une fois un mix ratatouille et ossobucco
Les aubergines dorree en premier
Les poivrons et les courgettes apres
Les sortir
Faire revenir quelques oignons les morceaux de viande
Remettre tout les legumes les os a moelles
Un peu d'eau
Sel et des epices
Laisser cuire

Le lendemain pour manger le reste on fait cuire du riz dedans (ajouter de l'eau si besoin
Bon app
[HR][/HR]salut :)
:clap:Hilux lounge cellule T&F
SISSOU
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur

#12

Message par SISSOU »

SISSOU a écrit : :mange:

C est en train de mijoter, j ai fait tout comme tu dit mais je me suis permis de rajouter une pointe d ail !
Je te dirait ce soir ;)

Tu m a donner trop envie avec ton poulet et tes citrons confit :lol:
Hummmmmmmm...!
Trop bon, j aurais du faire réduire un peu plus la sauce mais on c est régaler !!! ;)
Verrouillé