Recettes de cuisine avec machine à vapeur
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur
Oui, c'est cette recette que nous avions fait. Avec du poulet et un peu de merguezes.Merou louche a écrit :Si c'est cette recette que nous avons goutté, je confirme que c'est diablement bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ah, du coup, j'ai faim et il n'est que 11 heures ici.
Monique et de Paul
- Merou louche
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur
Suffit juste de prévoir des citrons confits dans votre frigo, ( le reste est la base de tous les aliments indispensable en 4x4 ! :mange ( sauf si vous bouffez que des conserves )
Poulet 1 pièce ou des cuisses.
Oignon blanc : 3 pièce
Olive verte : 200 g
Citron confit au sel : 3 pièce
Farine de blé : 10 g
Sel fin : 6 pincée
Curcuma en poudre : 3 g
Couper le poulet, détacher les cuisses de la carcasse. Lever les filets puis les tailler en 2 ou en 3 en conservant les ailerons.
Éplucher les oignons puis les émincer finement.
Tailler les citrons confits en 6 morceaux en prenant soin de retirer les pépins.
Dans votre wikook, colorer les morceaux de volaille à feu vif, puis les assaisonner de sel et de poivre et les débarrasser.
Toujours dans votre wikook, ajouter un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons avec 1 pincée de sel pendant 2 min. Ajouter ensuite les olives et les morceaux de citron confit, puis saupoudrer le tout de farine.
Cuire pendant 1 min, puis ajouter les morceaux de volaille, le curcuma et mouiller à hauteur avec de l'eau. Couvrir, et poursuivre la cuisson à petite ébullition pendant 30 min a 1h voir 2h
C'est juste une tuerie.
Servir avec du couscous ou du riz ou des pâtes !
Si vous voulez faire vos citrons confits vous même :
Dans un bocal, avec 6 citrons laver et inciser sur chaque extrémité, ajouter 1 litre d'eau et 200 gr de gros sel fermer le bocal et conserver au réfrigérateur minimum 1 mois.
- distran
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur
J'ai aussi une petite cocotte minute dans le 4x4 (une 4L je crois)
Epaule d'agneau à la vapeur
Mettre un peu d'eau au fond
Placer l'épaule dans le panier vapeur, badigeonnée au préalable avec de l'huile d'olive, sel poivre cumin (généreusement)
env 35mn à 45mn de cuisson à feu doux
Servir avec des haricots blanc
Voiloù
Le puits d'étoiles, ça c'est fait ! grâce à vous !
- Merou louche
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur
re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur
Merou louche a écrit :Une petite recette simple qui prend 10min, mais a tomber par terre :
Suffit juste de prévoir des citrons confits dans votre frigo, ( le reste est la base de tous les aliments indispensable en 4x4 ! :mange ( sauf si vous bouffez que des conserves )
Poulet 1 pièce ou des cuisses.
Oignon blanc : 3 pièce
Olive verte : 200 g
Citron confit au sel : 3 pièce
Farine de blé : 10 g
Sel fin : 6 pincée
Curcuma en poudre : 3 g
Couper le poulet, détacher les cuisses de la carcasse. Lever les filets puis les tailler en 2 ou en 3 en conservant les ailerons.
Éplucher les oignons puis les émincer finement.
Tailler les citrons confits en 6 morceaux en prenant soin de retirer les pépins.
Dans votre wikook, colorer les morceaux de volaille à feu vif, puis les assaisonner de sel et de poivre et les débarrasser.
Toujours dans votre wikook, ajouter un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons avec 1 pincée de sel pendant 2 min. Ajouter ensuite les olives et les morceaux de citron confit, puis saupoudrer le tout de farine.
Cuire pendant 1 min, puis ajouter les morceaux de volaille, le curcuma et mouiller à hauteur avec de l'eau. Couvrir, et poursuivre la cuisson à petite ébullition pendant 30 min a 1h voir 2h
C'est juste une tuerie.
Servir avec du couscous ou du riz ou des pâtes !
Si vous voulez faire vos citrons confits vous même :
Dans un bocal, avec 6 citrons laver et inciser sur chaque extrémité, ajouter 1 litre d'eau et 200 gr de gros sel fermer le bocal et conserver au réfrigérateur minimum 1 mois.
C est en train de mijoter, j ai fait tout comme tu dit mais je me suis permis de rajouter une pointe d ail !
Je te dirait ce soir
Tu m a donner trop envie avec ton poulet et tes citrons confit
- distran
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur
Dans des papiers d'alu, mettre un poil de poisson du coin, quelques légumes, de l'huile d'olive locale...et en un rien de temps, des papillottes délicieuses.
Sinon, hors cuisson vapeur, une recette que je fais souvent : des encornets dans leur encre.
-Trouver des encornets assez gros (sinon pas d'encre)
- Enlever la bouche et la dorsale
- Attention à ne pas percer la poche d'encre !
- Couper en carré et mettre dans une cocote avec huile d'olive, gingembre, curcuma.
Laisser revenir à feu doux env 30 mn.
un régale
Ce we, des amis au camping et mes gosses, je vais faire un tagine Kalya (kefta avec une omellette dessus)
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- floflo68
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re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur
Merou louche a écrit :Pour info : je vais faire du tri sur ce post que nous avons pourri. Merci de votre compréhension
Mon inter a disparu
J'avais fait une fois un mix ratatouille et ossobucco
Les aubergines dorree en premier
Les poivrons et les courgettes apres
Les sortir
Faire revenir quelques oignons les morceaux de viande
Remettre tout les legumes les os a moelles
Un peu d'eau
Sel et des epices
Laisser cuire
Le lendemain pour manger le reste on fait cuire du riz dedans (ajouter de l'eau si besoin
Bon app
re: Recettes de cuisine avec machine à vapeur
Hummmmmmmm...!SISSOU a écrit :
C est en train de mijoter, j ai fait tout comme tu dit mais je me suis permis de rajouter une pointe d ail !
Je te dirait ce soir
Tu m a donner trop envie avec ton poulet et tes citrons confit
Trop bon, j aurais du faire réduire un peu plus la sauce mais on c est régaler !!!