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tintinmush38 a écrit :cela dit, trêve de plaisanteries, le guillochage sur un couteau de cuisine, je sais pas si c'est ultra pertinent en termes d'encrassement / nettoyage, non? ça donne quoi à l'usage?
Ca chie pas !
Le guillochage est minime et je fait pas de tachent on va dire "salent"...
Le guillochage ne me dérange pas. (Pour l instant...)
christian.styling a écrit :le danger d'un couteau en cuisine est essentiellement de se le planter dans l'artère fémorale...
c'est pas comme dans un abattoir où les outils de découpe touchent l'extérieur de l'animal puis l'intérieur (il faut deux outils différents)
françois fou a écrit :en boucherie je veux bien, mais en cuisine.............?!
même moi en vidant mes gibiers, aucun risque.........par contre, à raz du nez, oui, c'est déjà arrivé
Oui en cuisine pour aller se chercher l artère faut le faire exprès !
Quand je frappe sur les carcasses la oui... Faut faire un peu gaffe.
en couteaux de "poche" pliants on va trouver des lames dans des duretés de 56 HRC (la plupart des couteaux français inox) et jusqu'à 67 HRC (cas des ZDP 189 et autres alliages extra-durs)...