Vos couteaux : mettez vos photos...

Équipements et aménagements, préparation. [Pas de sujet concernant la compétition].

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christian.styling
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#325

Message par christian.styling »

j'ai un buckmaster knife buck 184... étudié pour. c'est spectaculaire comme poignard marin...
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74leman
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#326

Message par 74leman »

christian.styling a écrit :j'ai un buckmaster knife buck 184...
ouch.... revival 80's!!.. excellent!!


Pour comparer, si tu es satisfait de la coupe des serrations de ton Buckmaster, tu seras époustouflé par celle des serrations de l'araignée
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AuverAuverland
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#327

Message par AuverAuverland »

christian.styling a écrit :chez moi j'ai "arrondi" légèrement les pointes des couteaux de cuisine... ... ... ;)
C'est bien.... ça fais plus mal quand ça rentre..... :diable:
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#328

Message par tintinmush38 »

bien aiguisé :

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74leman
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#329

Message par 74leman »

C'est plutôt un aiguisage de l'ordre du "standard"


Là, on commence à passer au niveau supérieur (voir à partir de 1'05)
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Merou louche
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#330

Message par Merou louche »

On peut faire un rasoir avec une fourchette ;) :D ( bien quelle ne coupera pas longtemps)
La base est dans l'affutage et le coup de main ..

Moi j'utilise des pierres japonaise, c'est vraiment top quand on a prit le coup de main !!


Cette vidéo explique bien le geste :
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christian.styling
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#331

Message par christian.styling »

j'aiguise sur une pierre à eau également,

ce qui me semble important c'est essentiellement de maintenir l'angle choisi (entre 25° & 30° selon l'usage qu'on va avoir de la lame).

je compte le nombre de "passages" sur la pierre pour chaque coté et en ayant toujours le même geste avec la même pression

de façon à bien conserver le fil au milieu.
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#332

Message par 74leman »

Effectivement, garder le bon angle est l'essentiel de la technique (et le plus difficile à acquérir dans le geste : le coup de marqueur sur le fil peut peut permettre de vérifier facilement si on tient le bon angle)

Ensuite, vient le grain de la "pierre" : plus le grain sera fin, et plus on obtiendra un tranchant fin, voir poli, voir poli miroir pour les puristes
Quant aux différentes qualités de pierre, c'est aussi à déterminer en fonction de la dureté de l'acier (un acier basique type 1095 n'aura pas les même exigences qu'un inox idu type ZDP 189 ou d'autres aciers issus de la métallurgie des poudres)

Et le tout est à adapté en fonction de la géométrie du tranchant (tranchant en V, micro bezel, chisel, convexe...)
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christian.styling
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#333

Message par christian.styling »

une chose que je pratique sur certains couteaux et qui, je crois, n'est pas à recommander -sauf pour l'effet déco- : c'est une finition au disque de feutre à très basse vitesse avec de la pâte à rôder sur le feutre...
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...

#334

Message par 74leman »

Ce n'est pas forcément mauvais : le disque de feutre + pâte à polir va avoir l'effet d'un cuir de barbier en polissant le fil.

Le seul danger est de trop chauffer la lame (notamment au niveau du fil car il y a très peu de matière) et donc de détremper l'acier.
Ça nécessite donc de refroidir très souvent la lame en la trempant dans l'eau. (comme lors d'un affutage au Back Stand par exemple)
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