Vos couteaux : mettez vos photos...

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Manche en buis

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Le dernier :

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Mes petits Laguiole

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C'est un achat sur eBay : un couteau neuf de stock très ancien. La maison ROSSIGNOL de Laguiole est fermée depuis plusieurs années. Les << Rossignol >>
étaient fabriqués dans la tradition. Tout le travail du couteau était effectué par un coutelier du début à la fin. Leur forme était plus fine que les modèles actuels. C'étaient les derniers LAGUIOLE identiques aux LAGUIOLE tels qu'ils étaient produits il y a un siècle.
Le détail c'est le ressort qui, au dos du couteau, comporte d'origine un bélière pour mettre un anneau. C'est extrêmement rare.
Ça ne se fait plus depuis des lustres.
A notre époque les Laguiole sont vendus comme objet qu'on montre et qu'on range à la maison.
Plus personne ne porte son couteau dans la poche : c'est interdit ! Donc la bélière a disparu.

Alors que c'est un indiscutable signe d'authenticité surtout pour une marque ancienne qui a tant fait pour la renommée du couteau de Laguiole.
Moi, la bélière va me servir et j'ai plein de poches !
Calmels, Thérias, Rossignol, etc... à mon sens c'est les Laguioles de la grande époque (située comme chacun
sait entre jadis et naguère, dixit JP Pernaut).

[famak]

Je préfère les rossignol aux arbalète.

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Les couteliers de Thiers
possèdent leurs marques de couteaux Laguiole :
Laguiole au sabot,
Laguiole David,
Laguiole Besset,
Laguiole Thérias,
Laguiole Guilles,
Laguiole Dozorme,
Laguiole Arbalète,
Laguiole Rossignol,
Laguiole Arto,
Laguiole Robert Beillonnet,
etc

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Honnêtement je trouve au moins aussi beau le couteau de THIERS dans toutes ses variétés mais... LE LAGUIOLE est plus marrant parce qu'on doit jouer un peu à Indiana Jones pour comprendre a quoi correspondent les Laguiole qu'on possède. Celui en alu que j'ai est un vrai ! C'est pas une invention de 1987 par un designer à la mode... Le laguiole manche en alu existe depuis l'entre deux guerres !!! Le mien vient de Thiers fait à la main et avec des machines modernes. Il coûte une trentaine d'euros en neuf et est d'excellente qualité. Ça a quand même une belle allure pour le prix d'un Douk.

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J'ai réussi à trouver 2 laguiole munis d'une bélière : un CALMELS et un ROSSIGNOL (THERIAS) que j'aurai dans la poche pour Myriam et moi quand on se fait un resto à viande ou quand on se fait un picnic

[jcdu06]

Si je devais choisir dans ta collection je prendrais le Calmels. Cependant la bélière avec la chaine je suis pas fan.

Pour en revenir au buis, il a effectivement l'avantage de sa dureté, mais il est en général très clair et un peu trop uni . Personnellement je préfère le genévrier comme essence locale et claire, dont j'adore l'odeur.
Voir du noyer traité ou même stabilisé.
Vu que je me fais moi même les manches je me choisis en général de belles essences. Je serre quand même les fesses lorsque je travaille le bois, quand c'est un quillon à 60 ou 100 euro le morceau (et que l'on trouve pas tous les 4 matins), on a pas envie de le perdre...

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petite comparaison du buis que l'on trouve pour la coutellerie avec d'autres essences.

http://www.bois52-3apl.fr/catalogue/buis-coutellerie/

acacia

http://www.bois52-3apl.fr/catalogue/lou ... utellerie/

palissandre du honduras

http://www.bois52-3apl.fr/catalogue/pal ... utellerie/

ziricote

http://www.bois52-3apl.fr/catalogue/zir ... utellerie/

ironwood

http://www.bois52-3apl.fr/catalogue/boi ... utellerie/