Le tarif pour un laguiole, d'après ce que j'ai lu ici et là est justifié :
« Calmels Laguiole » « Rossignol Laguiole »
C'est
- d'une part le poinçon déposé d'un artisan et
- d'autre part le terme laguiole.
Le poinçon est << protégé >> pas le terme laguiole.
Le terme laguiole est générique pour désigner un certain type de couteaux.
Il s’agit d’un nom générique correspondant à un style de couteau, à une forme.
Il a été inventé au village de Laguiole, au début du XIXème siècle en 1829 par Calmels, père spirituel de ce couteau. Mais sa forme actuelle est celle qui a survécu au temps. A l'origine il y avait plusieurs types de laguiole dont certains carrément droits, '' capucin '' .
Maintenant il y a des laguioles fabriqués à Thiers, en Espagne, en Chine, en Inde et au Pakistan...
Ils ne sont pas moins vrais.
Une société bien française a même déposé la marque
Laguiole terre d’Aubrac pour ses couteaux, et aussi
Laguiole Bougna, sans cacher ne vendre que des produits d’importation…
*
Souvent ces laguiole et bien d'autres modèles (99% des laguiole) sont vendus sur les marchés pour une quinzaine d'€.
Pour un prix plus élevé de 40 à.. 150.. 180 euros le couteau, on peut avoir un ''vrai'' laguiole :
Le coutelier français fabrique un couteau laguiole de façon artisanale puis le démonte pour que ses piéces puissent servir de gabarit à Thiers, en France, dans un atelier de découpe avec des aciers de qualité bien trempés.
Le coutelier récupére ensuite ses piéces et fait l' assemblage et le façonnage à la main dans son atelier.
Un montage peaufiné demande des heures de travail en plus du tour de main. Le prix est justifié.
Au delà de ce prix... Pour jusqu'à des centaines.. Pour jusqu'à des milliers d'€ on peut s'offrir un vrai chef d'oeuvre d'un maître coutelier, un meilleur ouvrier de France, qui forge, trempe, assemble et façonne un laguiole avec des matières précieuses et selon les spécifications du client à la commande...
*source blogs d'Alternatives Économiques
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