Vos couteaux : mettez vos photos...
Modérateurs : Landy, tprangy, Merou louche
- 74leman
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...
Là, on commence à passer au niveau supérieur (voir à partir de 1'05)
- Merou louche
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...
La base est dans l'affutage et le coup de main ..
Moi j'utilise des pierres japonaise, c'est vraiment top quand on a prit le coup de main !!
Cette vidéo explique bien le geste :
- christian.styling
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...
ce qui me semble important c'est essentiellement de maintenir l'angle choisi (entre 25° & 30° selon l'usage qu'on va avoir de la lame).
je compte le nombre de "passages" sur la pierre pour chaque coté et en ayant toujours le même geste avec la même pression
de façon à bien conserver le fil au milieu.
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...
Ensuite, vient le grain de la "pierre" : plus le grain sera fin, et plus on obtiendra un tranchant fin, voir poli, voir poli miroir pour les puristes
Quant aux différentes qualités de pierre, c'est aussi à déterminer en fonction de la dureté de l'acier (un acier basique type 1095 n'aura pas les même exigences qu'un inox idu type ZDP 189 ou d'autres aciers issus de la métallurgie des poudres)
Et le tout est à adapté en fonction de la géométrie du tranchant (tranchant en V, micro bezel, chisel, convexe...)
- christian.styling
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...
Le seul danger est de trop chauffer la lame (notamment au niveau du fil car il y a très peu de matière) et donc de détremper l'acier.
Ça nécessite donc de refroidir très souvent la lame en la trempant dans l'eau. (comme lors d'un affutage au Back Stand par exemple)
- christian.styling
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...
Mais ça va dépendre quand même des traitements thermiques de l'acier en question et de la température atteinte sur le fil de la lame (peu de matière) car il peut y avoir une différence de température assez notable entre la lame et l'extrémité du fil (la chaleur va vite se dissiper à travers l'acier mais peut quand même arriver à modifier les traitements thermique sur le tranchant)
- didi
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...
- 74leman
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re: Vos couteaux : mettez vos photos...
Avec les bons traitements thermiques ( trempe cryo ) c'est acier que j'apprécie beaucoup : la tenue de coupe sera nettement supérieur au 12C27 et l'affutage reste relativement aisé à condition de ne pas laisser mourir le fil.
C'est acier qu'on retrouve facilement dans les production italiennes (Fox Knives, Viper.....)